Coordenar as atividades relacionadas ao preparo das refeições Preparar as refeições em larga escala sob a supervisão do nutricionista atendendo aos métodos do cozimento e padrões de qualidade dos alimentos Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas Distribuir, fiscalizar e orientar os trabalhos dos auxiliares Operar os diversos tipos de fogões, aparelhos elétricos e demais equipamentos de cozinha, zelando pela guarda e conservação dos mesmos
